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云南厨师学校_厨师培训、中西式面点全能班培训招生简章
云南厨师学校_厨师培训、中西式面点全能班培训招生简章一、课程内容:从基础学起:厨师全能班+中西式面点全能班。厨师全能班:理论与实践相结合,学习烹饪原料的初步认识及加工、刀工、火候、味型等烹调方法,以及多种热菜、凉菜、家常菜的制作方法。系统地学习川菜、滇菜的烹调技艺和烹饪知识,在此基础上进一步学习宴席菜、宴席组合、菜肴造型等烹饪技艺及厨房管理、成本核算等知识。在已掌握多种烹调技术的基础上,进一步学习创新菜、宴席菜、工艺菜、海鲜山珍、炖盅蒸菜、宴席组合、菜肴拼盘、菜肴造型等烹饪技艺及厨房管理、成本核算、餐厅桌
2021-10-20 阅读
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